注册找回密码

罗定E天空

搜索

版块导航

互动罗定
畅谈罗定泷州美食业主天地罗定影像
生活服务
罗定供电罗定农商银行罗定客运总站罗定客都汇
情感生活
情感方舟缘在E天亲子乐园
兴趣爱好
原创文学摄影天地户外E族
休闲娱乐
聊天茶室社会杂谈E友风采
锦绣新天地

图文大播报

查看: 5189|回复: 20
打印 上一主题 下一主题

[推荐美食] 家乡的味道 | 罗定簕古粽:让思乡情甜蜜落地

[复制链接]
跳转到指定楼层
楼主
发表于 2020-5-20 10:40 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式



“簕古粽”,

是罗定的传统粽子。

相传记载于1920年,

由原生态的簕古、大芒叶,

农家种植的无公害糯米、豆类、

农家土猪五花肉组成,

纯手工制作,无任何添加剂,

是独具地域特色的罗定美食。

百年的时光,

一代又一代人的坚持,

让这枚普通的粽子充满魅力!


微信图片_20200520103700.png

微信图片_20200520103705.png


百年时光的传承


北羌村座落在罗定市䓣塘镇的东南部。南面与阳春市接壤,东、西、北三面分别同金鸡、船步、围底镇为邻,属丘陵地区,年平均气温22°C,是典型的石灰岩地区,容易受旱,适宜种植旱地作物。



得天独厚的地理环境造就了独具特色的风土人情和饮食文化,北羌村立足于本地优势,融合“簕古”和“大芒叶”的特点,生产出了独具特色的簕古粽



簕古粽


采用独特的制作工艺,遵守古法天然,最原始的手工制作,每一个粽子做到技艺求真。对于粽子的米和包裹料,更是需要进行多工序的柴火炒作。



古法蒸煮更美味


百年前的工艺,百年前的配方,百年前的记忆,一直传承至今。一群执着的人,仍旧坚持着制粽的传统。



最原始的柴火煮熟,燃烧地道的荔枝柴,使用传统的方法,煮7-8个小时,外焰温度稳定维持在650-700℃,产生大量的蒸汽,蒸汽携带着荔枝木燃烧后的清香在粽子内部反复循环,让粽子裹上各种材料的香气、反复融合,直至饱满充盈,才有那种松化口感和独特的香气,这样做的粽子经过煮熟,琥珀的颜色,柔润的口感,清香的气息,留香的回味,奇妙的药用价值,让人回味无穷。





特殊的药用价值


欢乐生肖玩法簕古性味甘、淡、凉。功效:发汗解表、清热解毒、利水化痰止咳!大芒叶(粽子叶)也是含有丰富的天然保鲜素(剂)及有药用价值!芒叶的功效能清热解毒、消肿止痛、它对人体的咽喉肿痛有明显的治疗作用!


▲罗定簕古粽


最古朴的手艺,最天然的食材,
在这样一群执着的人手中,
创造出一份舌尖上的永恒记忆,
这份记忆不仅仅关乎北羌村的簕古粽,
更关乎传统与传承。


来源丨罗定广播电视台
新世界家居
2
发表于 2020-5-20 12:07 来自手机 | 只看该作者
 

 
3
发表于 2020-5-20 14:44 | 只看该作者
想念妈妈做的粽子了
4
 楼主| 发表于 2020-5-20 14:45 | 只看该作者
E小家 发表于 2020-5-20 14:44
想念妈妈做的粽子了

我妈不会包粽子,嘤嘤嘤(╥╯^╰╥)
5
发表于 2020-5-20 15:03 来自手机 | 只看该作者
 
记得小时候食过,应该有差不多40 年!
 
6
发表于 2020-5-20 15:16 来自手机 | 只看该作者
 
好嘢
 
7
发表于 2020-5-20 17:27 来自手机 | 只看该作者
 
小时候的味道。。。
 
8
发表于 2020-5-20 17:53 来自手机 | 只看该作者
 
冇食过
 
9
发表于 2020-5-20 17:59 来自手机 | 只看该作者
 
边度有的卖你发的图片那种馅料的粽子
 
10
发表于 2020-5-20 20:33 来自手机 | 只看该作者
 
看着好好吃的样子
 
11
发表于 2020-5-20 23:51 来自手机 | 只看该作者
 
尼种粽带包既粽,冰箱冰住仲有几十个嚟!我家包粽一直都系用尼种粽带
 
12
发表于 2020-5-20 23:54 来自手机 | 只看该作者
 
Huihui猪猪 发表于 2020-5-20 17:59
边度有的卖你发的图片那种馅料的粽子

简单啦,自己想加乜馅就加乜馅包就得了,最紧要你识包粽就ok了
 
13
发表于 2020-5-21 00:07 来自手机 | 只看该作者
 

 
14
发表于 2020-5-21 09:53 来自手机 | 只看该作者
 
每年一帖勒古棕
 
15
发表于 2020-5-21 21:35 来自手机 | 只看该作者
 
怀念以前阿奶包的簕古粽,可惜…记得细时阿奶就系去割呢滴簕去包的
 

发表回复

生活在罗定,爱上E天空!

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

发布主题 快速回复 返回列表 客服中心